Do skupiny skořápkového ovoce můžeme zahrnout vlašské, lískové a kokosové ořechy, mandle, jedlé kaštany a dále i pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, píniové oříšky nebo oříšky kešu. Specifickým druhem jsou arašídy, plody byliny podzemnice olejné. Z hlediska nutričních vlastností a jejich užití v kuchyni je snad lze zahrnout k výše uvedeným druhům. Ořechy lze z hlediska obsahu nutričních látek hodnotit jako poměrně velmi komplexní potravinu, která může do značné míry zmírnit důsledky jednostranně zaměřeného  stravování. Významným se jeví především obsah rostlinných olejů. Tento olej obsahuje značný podíl nenasycených mastných kyselin, jejichž příznivý vliv na organismus je velmi dobře znám. Vysoký obsah olejů však s sebou nese i riziko zkázy ořechů, které je obecně známo jako žluknutí. Bohužel zcela zabránit žluknutí, které je způsobeno všudypřítomností vzdušného kyslíku, je velmi obtížné. Proto bychom měli doma ihned po zakoupení ořechů zkontrolovat jejich aroma. Když se řekne KOKOS, většině z nás se vybaví známé skořápkové ovoce, které nás zaujme třemi okénky na jeho temeni, k jehož rozlousknutí je potřeba těžké kladivo nebo pilka. I když si to v našich zeměpisných šířkách málokdo uvědomuje, tak je kokos významnou světovou olejninou. Tím spíše, že jeho olejové tajemství je ukryto pod názvem kopra, který ovšem nemá nic společného s naším koprem. Jedná se o bílou dužnatou hmotu získanou z kokosových ořechů. Kokos se pěstuje více jak 3000 let.
Největší předností ořechů je, že obsahují hodně živin,
Alaburky pražené
Alaburky solené
Arašídy neloupané 350g
Arašídy surové
Arašídy neloupané 200g
Kešu natural
Kokos chips
Kokos strouhaný
Liskové ořechy
Mandle blanšírované
Vlašské ořechy
Para ořechy
Mandlové lupínky
Mandle natural
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       2012 © Racional CZ s.r.o. |  všechna práva vyhrazena
 
E-SHOP
Navštivte náš
Ořechy